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白山市氯化钙_氯化钙报价_寿光馨海融雪制品(多图)

寿光市馨海融雪制品有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:山东省寿光市营里镇道口工业园
  • 主营:融雪剂,氯化镁,氯化钙
业务热线:0536-5407699
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    • 产品品牌:馨海融雪制品
    • 供货总量:不限
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    氯化钙可用于加工红薯糕

      1、原料及辅料:鲜红薯,白砂糖,葡萄糖,柠檬酸,琼脂,海藻酸钠,氯化钙等。

      2、工艺流程:选料--清洗--蒸煮--去皮--打浆--配料--浓缩--凝冻成型--烘制--包装

      3、工艺操作要点:

      ①选料、清洗:按原料要求剔除腐烂、变质、虫害等不合格的原料。在清水池中对红薯进行刷洗,洗去泥沙等杂物,二水氯化钙,再在漏筐中用清水冲洗干净并沥干水分。

      ②蒸煮:将洗净的红薯在夹层锅内用蒸汽蒸煮30~60分钟,至完全熟化、无硬心。由于红薯淀粉含量高,蒸煮时要蒸熟蒸透,使淀粉完全糊化。

      ③去皮:采用手工去皮,薯皮可用作饲料或作为加工饴糖的原料。

      ④打浆:将去皮后的红薯用机械捣碎后放入打浆机,搅至均匀一致的糊状。为避免淀粉冷却后凝沉,要趁热打浆,温度应在60摄氏度以上,否则易出现颗粒团块。

      ⑤配料:

      配方:红薯100千克,白砂糖30千克,琼脂1千克,海藻胶100克,氯化钙100克,白山市氯化钙,柠檬酸删克,无水氯化钙,葡萄糖30千克;

      糖浆的制备:称取等量的白砂糖和葡萄糖于溶糖锅内,用少量水溶解后熬糖至桔黄色,保温备用;

      胶液的制备:称取定量的琼脂条,加20~30倍的水蒸煮溶化,保温备用。

      另外称取定量的海藻酸钠及氯化钙,氯化钙的作用,分别加热溶解后备用。

      ⑥浓缩:将红薯浆在夹层锅中浓缩成团块状,当浓缩接近终点时,先加入糖浆、溶胶、氯化钙液,浓缩结束时,加入柠檬酸。由于红薯浆料粘度大,浓缩时要不断搅拌,以免粘锅壁结焦。混合物料时,氯化钙溶液和柠檬酸宜后加入,不然成胶状,搅拌困难,水分也难蒸发,延长烘干时间。

      ⑦凝冻成型:将浓缩后的混合料趁热注入浅盘内,冷却凝冻成型。厚度5~10毫米,表面要抹平。为防止粘盘,烘盘要抹一层食用油。

      ⑧烘制:将烘盘放入烘房或干燥箱内,控制在50~60摄氏度,6~10小时,热风脱水至水分含量25%~30%为止,中间翻面一次。

      ⑨包装:烘制结束后,待其稍稍冷却,即可切块包装。采用双层包装,内层用糯米纸,外包装用聚乙烯糖果纸。



    氯化钙缓蚀剂适用于以氯化钙、氯化钠等盐水作冷媒的冷冻水系统作缓蚀剂用,也可用于防冻液、油轮、油罐中作水相缓蚀作用,以解决水线腐蚀问题,也适用于中央空调冷冻水系统。氯化钙缓蚀剂主要由腐蚀抑制剂、分散剂等组成,是目前冷冻盐水系统中应用较多,性能卓越的缓蚀剂之一。

       氯化钙缓蚀剂对碳钢、不锈钢、铜合金、铝合金等多种材质均有良好缓蚀性能。不含铬酸盐,在水中无颜色,减少冷冻盐水因腐蚀产生的“红水现象”。确保传热效率良好,减少维护和操作费用。液状产品添加及操作非常方便。适用于以氯化钙、氯化钠、乙二醇等做载冷剂的冷却系统。



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